أفضل الفوائد الصحية مهمة للبطاطس ،اكتسبت البطاطس أو البطاطس سمعة سيئة كغذاء غير صحي من الأفضل تجنبه
وتسبب العديد من الأمراض خاصة ارتفاع ضغط الدم والسمنة لكنها في الحقيقة تحتوي على العديد من الفيتامينات
والمعادن وجبة عنصر غير مكلف في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم.
فوائد البطاطس
من تعزيز جهاز المناعة إلى حماية صحة الأعصاب ، إليك 6 أسباب تجعل البطاطس غذاءً صحيًا.
يقوي المناعة
عادة ما يربط الناس فيتامين سي بالبرتقال والحمضيات لكنهم ينسون أن البطاطس هي أيضًا مصدر مهم لهذا الفيتامين
المهم الذي يعزز الجهاز المناعي.
وفقًا للمحادثة الأسترالية كانت البطاطس مصدرًا مهمًا لفيتامين سي في النظام الغذائي البريطاني في القرن العشرين
أي حوالي 15٪ من احتياجاتنا اليومية من فيتامين سي.
تبرز أهمية فيتامين C في البطاطس من خلال احتوائه على مضادات الأكسدة ويدعم مناعة الجسم حيث يلعب دورًا رئيسيًا
في تكوين النسيج الضام الذي يساعد الجسم على عمل المفاصل ويحافظ أيضًا على استقرار الأسنان في المكان.
علاج أمراض القولون والمعدة الأخرى
تحتوي الألياف الموجودة في البطاطس على نشا مقاوم” والذي بدوره يحتوي على الفوائد الصحية للألياف القابلة للذوبان
وغير القابلة للذوبان ويعمل كمواد حيوية تغذي البكتيريا المفيدة في القولون. وفقًا لـ WebMD فإنه يحسن صحة الأمعاء ويعالج
الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
يمكن زيادة كمية النشا المقاوم في البطاطس عن طريق طهيها في اليوم السابق للاستهلاك ، وتبريدها طوال الليل وإعادة
تسخينها في اليوم التالي.
مناسب لمن يعانون من عسر الهضم وحساسية الغلوتين
وفقًا لـ Healthline يعاني الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية من عدم الراحة عند تناول الأطعمة التي تحتوي
على الغلوتين بما في ذلك آلام المعدة الشديدة والإسهال أو الإمساك والانتفاخ والطفح الجلدي.
إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص فعليك إضافة البطاطس إلى نظامك الغذائي لأنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي هذا يعني
أنك لن تعاني من أي أعراض مزعجة في الأمعاء.
ينظم الإشارات الكهربائية في العضلات والأعصاب
البوتاسيوم في خلايا الجسم ضروري لتنظيم الإشارات الكهربائية في العضلات والأعصاب التي توفرها البطاطس تحتوي 100
جرام من البذور على حوالي 600 مجم من البوتاسيوم ، والتي توفر 15٪ من الاحتياج اليومي.
أيضًا ، البطاطس المخبوزة أو المقلية تحتوي على نسبة أعلى من البوتاسيوم من البطاطس المسلوقة أو المهروسة.
وذلك لأن الغليان يمكن أن يتسبب في إذابة حوالي نصف البوتاسيوم في الماء.
مصدر طاقة
وفقًا لـ Medical News Today تحتوي البطاطس على كمية جيدة من فيتامين B6 والذي يلعب دورًا مهمًا في استقلاب
الطاقة عن طريق تكسير الكربوهيدرات والبروتينات إلى جلوكوز وأحماض أمينية والتي تستخدم لتزويد الجسم بالطاقة.
بالإضافة إلى ذلك فإن تفكك البروتينات في الجسم مهم لمناعة الأعصاب تحتوي حبة بطاطا صغيرة على حوالي ربع الكمية
اليومية الموصى بها من فيتامين ب 6 للبالغين
غنية بمادة الكولين
يحتاج جسم الإنسان إلى مادة الكولين لصنع فسفاتيديل كولين وسفينجوميلين وهما نوعان أساسيان من الدهون
الفوسفورية الضرورية للحفاظ على السلامة الهيكلية لخلايا الجسم.
بالإضافة إلى ذلك وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة يحتاج جسم الإنسان إلى مادة الكولين لإنتاج أستيل كولين وهو ناقل
عصبي مهم للذاكرة والمزاج والتحكم في العضلات ووظائف المخ والتطور المبكر وإبطاء معدل ضربات القلب.
الكولين مهم أيضًا بشكل خاص أثناء الحمل عندما ينمو الطفل المتنامي خلايا وأعضاء جديدة.
تعد البطاطس ثاني أغنى مصدر للكولين إلى جانب الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم وفول الصويا وتحتوي البطاطس
المخبوزة على حوالي 10 بالمائة من احتياجات الفرد اليومية من الكولين.
البطاطا في الغذاء
قد يفضل بعض الناس الابتعاد عن البطاطس بسبب المخاوف بشأن زيادة الوزن تحتوي البطاطس المسلوقة النموذجية على
130 سعرة حرارية فقط وهي في الواقع أقل من السعرات الحرارية الموجودة في موزة من نفس الحجم.
- لكن عليك الانتباه إلى كيفية تحضير البطاطس وما تأكله معها.
- يعتبر سلق البطاطس أو تبخيرها وتبريدها لزيادة مقاومة النشا أفضل طريقة لتقليل السعرات الحرارية لكل جرام.
- يجب أيضًا تجنب البطاطس الخضراء التي تتشكل من خلال إبقائها في الضوء لأنها تطلق مادة سامة يمكن أن تهيج الأمعاء.
- خلاف ذلك فإن تضمين البطاطس في نظام غذائي صحي ومتنوع يمكن أن يفيد في الواقع معظم الناس.
مع هذه السّطور نكون قد وصلنا بكم إلى نهاية الموضوع الذي تحدّثنا فيه عن واحدة من المواضيع المهمّة حيث كان بعنوان أفضل الفوائد الصحية مهمة للبطاطس ، حيث ذكرنا لكم البطاطا في الغذاء ، والعديد من المعلومات الشيقة حول هذا الموضوع.
